Questa ricetta è semplicemente PAZZESCA!
Una vera cioccolata densa ma chetogenica e ricchissima di proteine!
Senza glutine e senza zucchero
Una tazza (senza panna contiene):
156 kcal
2,7 g carboidrati
14 g di proteine
Sì lo so non sembra vera!!!

INGREDIENTI PER UNA TAZZA
100 ml latte di cocco (90 ml acqua bollente + 2 misurini di latte di cocco in polvere)
100 ml albumi (3 misurini di albume in polvere + 87 ml acqua temperatura ambiente)
15 g eritritolo (2 misurini) o altro dolcificante
15 g cacao amaro (3 misurini)

Unire gli ingredienti senza formare grumi, portare ad ebollizione CONTINUANDO a mescolare.

Cuocere fino alla consistenza desiderata.

ATTENZIONE: se usate gli albumi in polvere seguire le istruzioni riportate sulla confezione. In questa ricetta vanno aggiunti già liquidi!!!

Puoi guarnire con panna montata: sbatti con frusta elettrica la panna fresca fino alla consistenza desiderata. Non aggiungere dolcificanti.

VALORI NUTRIZIONALI IN UNA TAZZA
senza panna montata
kcal 156
grassi 8 g
carboidrati netti 2,7 g
fibre 4,7 g
proteine 14 g

Una splendida marmellata chetogenica benefica per il nostro intestino

INGREDIENTI
1 confezione di mirtilli da 125gr
Mezza tazzina di acqua (se lo volete più denso, aggiungere meno acqua)
Il succo di mezzo limone piccolo
2 cucchiaini di ghi
Eritritolo se necessario (assaggiate perché dipende dall’acidità della frutta!)

PROCEDIMENTO
Far cuocere con acqua e limone
Frullare con minipimer
Rimettere sul fuoco e far cuocere ancora un pochino
Togliere dal fuoco, aggiungere il ghi e mescolare bene
Conservare in frigorifero per 2 o tre giorni

Se siete in chetogenica potrete utilizzare solo i frutti di bosco per fare questo burro.
Se non siete in chetogenica potete utilizzare anche altra frutta o altri dolcificanti

Ecco un’altra spettacolare ricetta di MariaTeresa @ketosi.sa

Pensate che tutta questa torta ha solo 58 grammi di carboidrati e ben 53 grammi di proteine!

INGREDIENTI
4 uova
80 g eritritolo
50 g arrowroot o amido di mais
300 g yogurt greco (intero, non con pochi grassi)

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 150°
Separare i tuorli dai bianchi e montare quest’ultimi a neve ferma
Unire tuorli, yogurt ed eritritolo e lavorarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
Aggiungere l’ arrowroot setacciandolo, così non si creeranno grumi
Aggiungere poco alla volta i bianchi a neve, girando dal basso verso l’alto.
Mettere il composto in uno stampo di 18 cm
Fare cuocere a bagnomaria per 30 minuti
Abbassare il forno a 140° e fare cuocere ancora 30 minuti
Spegnere il forno e lasciare la torta ancora 15 minuti senza aprire lo sportello
Spolverata con zucchero a velo o eritritolo e voilà!

Una cheesecake sfiziosa ma chetogenica!
Velocissiama da fare grazie a Vanilla Dream
Senza glutine e senza zucchero

PER LA BASE CROCCANTE
30 g eritritolo
70 g granella di mandorle
1 cucchiaio di burro
Fare sciogliere in un padellino il burro e l’ eritritolo. Quando l’ eritritolo si è liquefatto aggiungere velocemente la granella e velocemente metterla nel coppapasta e formare un disco. (l’eritritolo si solidifica velocemente)

PER LA CREMA
250 ml di acqua calda
20 misurini di Vanilla Dream Live Better
1 foglio di colla di pesce
20 g eritritolo (solo se la volete più dolce)

Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda
Scaldare l’acqua in un pentolino quando bolle aggiungere la colla di pesce ben strizzata e il Vanilla Dream
Mescolare bene il tutto a fuoco dolce fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Potete usare il minipimer o una frusta.
Versarla nel coppapasta sopra alla base di mandorle e eritritolo e lasciare in frigorifero almeno 2 ore
Guarnire con mandorle intere per renderla più ricca.