Biscotti dalla consistenza chewy e il profumo di vaniglia
Senza glutine e senza zucchero

INGREDIENTI
100 g farina di avena germogliata e senza glutine Live Better
40 g Vanilla Dream Live Better
50 g eritritolo in polvere Live Better
2 albumi (se usi il nostro albume in polvere: 2 misurini + 56 ml acqua (livello LUNGO))
50 g ghee
Pizzico di sale
Crunchy Cao Live Better

PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°
Miscelare farina di avena, Vanilla Dream, eritritolo e sale
Aggiungere il ghee fuso e gli albumi liquidi
Formare delle palline (se dovesse risultare troppo morbido l’ impasto aggiungere un po di Vanilla Dream)
Mettere le palline sulla placca del forno ricoperta da carta forno
Ricoprirne la metà con il Crunchy Cao al caramello salato
Cuocere per 15/20 minuti
Fare raffreddare in forno (semichiuso)

Ci sono persone a cui l’albume crea fastidì, per questo abbiamo messo in vendita il tuorlo in polvere. Ed ecco una bellissima ricetta con cui utilizzarli!

INGREDIENTI
2 tuorli (se usi il nostro tuorlo in polvere: 20 g di polvere + 20 g di acqua)
25 g di eritritolo
30 g di ghi
55 g farina di avena
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di scorza di arancia grattucciata (facoltativo)

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°
Lavorare i tuorli e l’eritritolo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso
Aggiungere il ghi a temperatura ambiente ed continuare a frullare bene fino a che è ben amalgamato
Unire la farina di avena setacciandola, onde evitare che faccia grumi
Aggiungere l’aroma
Lavorare con le mani fino ad ottenere una pasta compatta
Metterla in frigorifero 20 minuti in modo tale che sia più facile ritagliarla
Stendere, fare le formine, mettere su una teglia con carta forno e cuocere per 15/20 minuti

Una splendida marmellata chetogenica benefica per il nostro intestino

INGREDIENTI
1 confezione di mirtilli da 125gr
Mezza tazzina di acqua (se lo volete più denso, aggiungere meno acqua)
Il succo di mezzo limone piccolo
2 cucchiaini di ghi
Eritritolo se necessario (assaggiate perché dipende dall’acidità della frutta!)

PROCEDIMENTO
Far cuocere con acqua e limone
Frullare con minipimer
Rimettere sul fuoco e far cuocere ancora un pochino
Togliere dal fuoco, aggiungere il ghi e mescolare bene
Conservare in frigorifero per 2 o tre giorni

Se siete in chetogenica potrete utilizzare solo i frutti di bosco per fare questo burro.
Se non siete in chetogenica potete utilizzare anche altra frutta o altri dolcificanti