Quanto sono buoni i brownies?
Qui una ricetta chetogenica e low carb
Senza glutine e senza zucchero

INGREDIENTI
110 g cioccolato all’ 85%
110 g burro
100 g eritritolo
65 g farina di nocciole
10 g cacao
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito
Pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°
Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria e tenerlo da parte
Mescolare farina, cacao, lievito e sale
Montare le uova con l’eritritolo con l’aiuto delle fruste elettriche per almeno 3 minuti fino a che sono ben spumose
Versare il cioccolato nelle uova mescolando con le fruste elettriche
Aggiungere a più riprese gli ingredienti secchi amalgamandoli con l’ aiuto di un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto
Mettere il composto in una teglia rettangolare facendo attenzione a che non sia molto basso altrimenti si secca in cottura
Fare cuocere 30 minuti.
Si deve formare una crosticina in superficie, ma deve rimanere morbido all’ interno. La prova stecchino è fondamentale!

Anche oggi MariaTeresa @ketosi.sa ci delizia con una delle sue meravigliose ricette!

INGREDIENTI

4 uova
80 ml olio di cocco
120 ml latte di cocco (100 ml acqua bollente + 4 misurini latte di cocco in polvere)
120 g farina di cocco
120 g eritritolo
Il succo di un limone
La scorza grattuggiata di un limone bio
1 cucchiaino di lievito senza fosfati
Pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°
Mescolare con una frusta elettrica le uova con l’ olio, il latte, il succo di limone e la buccia grattugiata
Unire l’eritritolo e il pizzico di sale sempre sbattendo con la frusta elettrica
Per ultimo unire la farina e il lievito
Quando il composto è ben compatto e omogeneo metterlo in una teglia da 18 cm e far cuocere 25/30 minuti circa fino a doratura
Spolverare la superficie con eritritolo in polvere

Eccoci con una nuova meravigliosa ricetta di MariaTeresa @ketosi.sa degli splendidi muffins lowcarb e senza glutine se usate la farina d’avena glutee free.

40 g farina di avena (quella Live Better è germogliata, quindi più digeribile e più nutriente e senza glutine)
20 g farina di cocco (la trovi anche nel nostro shop!)
40 g eritritolo
70 g yogurt greco 5%
30 g burro
1 uovo
2 cucchiai di Crunchy Cao Live Better
1/2 cucchiaino di lievito senza fosfati
Pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180°
Separare il tuorlo dall’albume e montare quest’ultimo albume a neve ferma
Unire tuorlo, eritritolo e yogurt e con l’aiuto delle fruste elettriche lavorare fino a formare un composto spumoso
Unire le farine e il lievito e il pizzico di sale e continuare a mescolare con le fruste elettriche
Unire con un cucchiaio l’albume mescolando dal basso verso l’ alto.
Aggiungere infine i crunchy Cao
Versare il composto nei pirottini
Fare cuocere 15/20 minuti

Simpaticissimi canestrini con fiocchi di avena
Puoi guarnirli come desideri, noi abbiamo usato il latte di cocco
Senza glutine e senza zucchero